中华民族历史悠久，古华夏文化类别众多，其中的饮食文化更是可以列为文化中的国粹，源远流长。古语云：“民以食为天。”生动形象地体现出饮食文化在中华古国的重要地位。中国饮食讲究色香味俱全，颜色好看，形状典雅，味美飘香，闻之就就令人胃口大开，食指大动。相对于中国的饮食文化，西方的饮食就显得简单方便一些，西方人注重效率和营养。
 
西方饮食虽然没有满汉全席这样的经典大宴，但依旧不缺乏美味的食谱，法国美食在世界占有一席之地，法国菜肴：松露、肥鹅肝、鱼子酱，号称是西餐界的三大明珠。其中鱼子酱盛名最广，享誉中外美食界。“松露”又名“黑菌”是一种长在地下的寄生在树木根部的一种菌类，获取难度很大。
 
怎样把这些菜的菜谱，做法原汁原味的翻译出来是所有翻译行业一直以来都在思考的问题。 
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有绝招丨一眼看懂食品说明书
食品配料的标注要求主要有三个：
　　一是递减的原则，即各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列（加入量不超过2%的配料可以不按递减顺序排列）；
　　二是标示所有原料的原则；
　　三是食品添加剂必须标示的原则，不管用了什么添加剂，都必须明确地标示出来。
了解了上述原则，就知道食品中排在包装配料表后面密密麻麻的内容都是怎么来的了，也知道每种食品的主料是什么了。
 
了解了上述原则，就知道食品中排在包装配料表后面密密麻麻的内容都是怎么来的了，也知道每种食品的主料是什么了。
食品说明书翻译
 
以咖啡为例进一步说明：第一个产品，食品名称：“XX咖啡”；配料：“咖啡豆”。第二个产品，食品名称：“XX白咖啡”；配料：“白砂糖、植脂末、脱脂奶粉、咖啡粉、焦糖色、可可粉、食用香精”。
 
由上述两个例子不难看出，第一个是真正的咖啡，第二个则是混合后的产品，添加了白糖、植脂末、奶粉、添加剂（焦糖色），且白糖排在第一位，说明其在配料中所占比例最高。
 
　　需要说明的是，上述两种产品的安全性都没有问题，也是合乎法规要求的。如果喜欢喝混合的咖啡，选后者当然没问题；但如果想喝纯咖啡，那应该选第一款。因此不看配料表而盲目地选择，可能会得非所愿。
 
文章来源：http://www.aohuatimes.com/
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