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随着我国日益走向国际化，餐饮业也面临着走向世界这个问题。因此，作为餐饮业的从业人员，或多或少地懂一点有关餐饮方面的专业英语，是非常必要的。   
    
餐饮专业英语主要包括日常会话用语、烹饪技术用语和中餐英文菜单等等，而这其中尤以中餐英文菜单用得最为普遍。要将中餐菜单翻译成英文，就先得了解中餐菜名的构成及命名方法。中餐菜名通常由原料名称，烹制方法、菜肴的色香味形器、菜肴的创始人或发源地等构成。这种反映菜肴内容和特色的命名方法叫做写实性命名法，此外还有反映菜肴深刻含义的写意性命名法。   
    
由于汉语和英语的差异很大，我们在把中餐菜名由中文译成英文的时候，应该采用写实性命名法，尽量将菜肴的原料、烹制方法、菜肴的味型等翻译出来，让客人一目了然。下面的是餐饮口译原则：
1. 以主料为主、配料为辅的翻译原则
2. 以烹制方法为主、原料为辅的翻译原则
3. 以形状、口感为主、原料为辅的翻译原则
4. 以人名、地名为主，原料为辅的翻译原则
5. 体现中国餐饮文化，使用汉语拼音命名或音译的翻译原则
6. 可数名词单复数使用原则
   菜单中的可数名词基本使用复数，但在整道菜中只有一件或太细碎无法数清的用单数。
7. 酒类的译法原则 
进口酒类的英文名称仍使用其原英文译法，国产酒类以其注册的英文为准，如酒类本身没有英文名称的则使用其中文名称的汉语拼音。
 
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